EL YO EN IDOLATRÍA Por Kabbalah y Torah en Expansión La diferencia entre el ‘Jametz’ (“alimento fermentado”) y la ‘Matzá’ (“pan sin levadura”) radica en que el Jametz sube y se infla, mientras que la Matzá permanece plana y desinflada. El Jametz, o ‘Seör’ (“levadura”), se produce cuando se produce la fermentación de una enzima específica presente en los granos. Es decir, cuando se mezcla agua con cualquiera de los “cinco granos” (trigo, cebada, espelta, centeno y avena), comienza la fermentación, y estos alimentos se consideran ‘Jametz’ (“leudados”) después de tan solo 18 minutos. La masa de Jametz sube debido a las burbujas de oxígeno y dióxido de carbono que se liberan durante el proceso de fermentación. Las palabras חמץ Jametz y מצה Matzá contienen 3 letras cada una, y comparten 2 de ellas (‘Mem’ y ‘Tzadi’). Las letras que difieren son la ח ‘Jet’ en Jametz y la ה ‘He’ en Matzáh. Además, existe una pequeña diferencia entre la ‘He’ y la ‘Jet’ en su ...